Administrator işi axtarıram

Restoran biznesi sahəsində 15 ildən artıq ümumi iş təcrübəsinə malik, bunun 8 ilini administrator və növbə rəhbəri vəzifəsində çalışmış peşəkar. Qonaqpərvərlik standartlarından tutmuş maliyyə və ambar uçotuna qədər restoranın bütün daxili proseslərinə dərindən bələdəm. Komandanın idarə olunması, personalın təlimatlandırılması və mətbəx proseslərinin optimallaşdırılması (texnoloji və kalkulyasiya kartlarının tərtibi) sahəsində güclü təcrübəm var. Sərbəst şəkildə üç dildə danışıram, istənilən qonaqla asanlıqla ortaq dil tapır və hər növ konfliktli situasiyaları operativ şəkildə həll edirəm.
ƏSAS BACARIQ VƏ SƏRİŞTƏLƏR
Heyətin idarə olunması: Komandanın (ofisiantlar, barmenlər, texniki heyət) seçilməsi, adaptasiyası, təlimi, nizam-intizama nəzarət, motivasiya edilməsi və iş qrafiklərinin tərtibi.
Xidmət və standartlar: Qonaqpərvərlik standartlarına riayət olunmasına nəzarət, qonaqların qarşılanması və VIP-xidmət, rəylərlə iş, şikayət və konfliktlərin operativ həlli.
İqtisadiyyat və uçot: Texnoloji və kalkulyasiya kartlarının tərtib edilməsi, maye dəyərinin (Food Cost) idarə olunması, inventarizasiyaların keçirilməsi, kassa hesabatlılığının aparılması.
Təşkilati bacarıqlar: Növbənin tam idarə olunması, zal, mətbəx və bar arasındakı işin koordinasiyası, banket, furşet və xüsusi tədbirlərin təşkili.
İŞ TƏCRÜBƏSİ
Restoran sahəsində ümumi staj: 2010-cu ildən (sıravi mövqelərdən rəhbər vəzifəyə qədər yüksəlmişəm).
Rəhbər vəzifələrdə ümumi staj (Administrator): 8 il.
Portfoliodakı əsas məkanlar:
«Stariyy Gorod» restoranı — Administrator
«Kofein» kofeyası — Administrator
«Limon» restoranı — Administrator
«İzmir» restoranı — Administrator
«Da Vinçi» restoranı — Administrator
Administrator vəzifəsindəki əsas öhdəliklər və nailiyyətlər:
Növbə ərzində restoranın fəaliyyətinin tam operativ idarə olunması.
Personalın işinin təşkili: mövqelərin bölüşdürülməsi, xarici görkəmə, daxili nizam-intizama və xidmət standartlarına nəzarət.
Qonaqlarla iş, loyallıq və qonaqpərvərlik ab-havasının qorunub saxlanılması, zalda yaranan çətin və qeyri-standart halların operativ həlli.
Təqdim olunan təamların və içkilərin keyfiyyətinə və görünüşünə nəzarət, zal ilə mətbəx arasında effektiv koordinasiyanın təmini.
Menyunun hazırlanması, yenilənməsi və optimallaşdırılmasında iştirak: texnoloji kartların (TTK) və kalkulyasiyaların tərtibi.
Müntəzəm inventarizasiyaların keçirilməsi, qalıqların uçotu və silinməsi, xərclərin minimuma endirilməsinə ciddi nəzarət.
Kassa intizamının qorunması, növbələrin açılması və bağlanması, rəhbərlik üçün maliyyə hesabatlarının hazırlanması.